卷心菜卷

时间:2016-05-04 09:30:59  来源:宁德新闻网  参与互动(0)

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  做法:
  
  1.卷心菜用水焯熟,精肉或五花肉切片用料酒和精盐煨5分钟。
  
  2.切除卷心菜梗。
  
  3.两个鸡蛋打一次,四个鸡蛋要打两次。
  
  4.热油倒入鸡蛋液,改中火转动锅,使鸡蛋涂成薄蛋饼。
  
  5.不要大火,以免蛋糊。
  
  6.煎熟肉片,一定要熟,中国人别吃得半生不熟。
  
  7.铺平焯好的卷心菜。
  
  8.铺一张海苔,也可以不用海苔。用海苔看切面的时候感觉层次多了,侧面看的时候会有种海苔外面加了不明膜的感觉,比如像保鲜膜。
  
  9.铺鸡蛋饼,我这张实在不敢自称薄饼,确实还不够薄。
  
  10.肉片铺在卷心菜去除梗而有开口的那边,因为一会要从肉片这边开始卷。
  
  11.摆黄瓜条,也可以摆胡萝卜条。
  
  12.用卷寿司的帘子会卷得更紧实些,我没用帘子直接卷的
  
  13.切片装盘,可以享用了。
  
  烹饪技巧:
  
  不爱吃鸡蛋的孩子,对这道改良的寿司非常喜爱。所以有时候我就在想,当孩子说不喜欢吃某种有营养的菜的时候,就是家长开动脑筋、大显身手的时候了。
  
  (宁德新闻网综合编辑)

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